Kuchnia Harvest Terrace

Kuchnia polska, która dojrzewa z porą dnia

Kuchnia polska – filozofia współczesnego smaku. Nasza kuchnia czerpie z tradycji, stawiając na świeżość, jakość składników i nowe interpretacje klasyki. Szacunek do sezonowości i rzemiosła kulinarnego widać w każdym daniu – od pierwszych talerzy w południowym świetle po późne, nastrojowe kolacje.

Smak dnia · menu sezonowe · dania autorskie · wieczorna atmosfera
Zobacz menu sezonowe Karta win i koktajli

Menu sezonowe – zmieniamy się z naturą

Smak pory roku na jednym talerzu

Dzień Wieczór

Menu sezonowe komponujemy na nowo razem z naturą. Korzystamy z najlepszych polskich warzyw, ziół i produktów z regionalnych gospodarstw. Zaskakujemy równowagą pomiędzy rozpoznawalnym smakiem a autorskimi akcentami – aby krem z pieczonej dyni, pierogi z leśnymi grzybami czy sandacz z koperkiem smakowały znajomo, ale niebanalnie.

Karta zmienia się kilkukrotnie w ciągu roku. Aktualne dania znajdziesz w sekcji menu.

Sezonowe polskie dania podane na jasnym drewnianym stole
Dania autorskie szefa kuchni podane na ceramicznych talerzach

Specjały szefa kuchni

Dania autorskie, które definiują miejsce

O szefie Wieczór

Specjały szefa kuchni to dania autorskie, które budują charakter Harvest Terrace. Sezonowane steki z polskiej wołowiny, dopieszczone dania do dzielenia, kremowe zupy o głębokim smaku oraz desery komponowane jak małe opowieści – każde z nich powstaje z myślą o spokojnym, długim wieczorze przy stole.

  • Stek z polskiej wołowiny z pieczonym czosnkiem, masłem ziołowym i sosem z czerwonego wina wg gramatury
  • Danie do dzielenia „Stół sezonowy” zestaw przekąsek, pieczonych warzyw i lokalnych serów dla 2–4 osób
  • Krem z pieczonej pietruszki z olejem z natki i chrupiącą kaszą gryczaną sezonowe
Sezon dyktuje szczegóły Sprawdź aktualne specjały

Dania do dzielenia – radość wspólnego stołu

Smak rozmowy i wspólnie dzielone talerze

Dla grup

Proponujemy zestaw przekąsek i większych talerzy, które doskonale sprawdzają się w gronie przyjaciół i rodziny. Chrupiący chleb na zakwasie, pieczone warzywa, lokalne sery i mięsa układamy jak kompozycję na drewnianych deskach, zachęcając, by sięgać, próbować, dopowiadać historię każdego kęsa.

  • Deska pieczywa na zakwasie z masłem maślankowym i pastą z pieczonego czosnku do podziału
  • Warzywa z pieca sezonowe jarzyny z ziołową oliwą i solą wędzoną sezonowe
  • Selekcja lokalnych serów sery z mleczarni rzemieślniczych, konfitura i orzechy dla 2 osób

Idealne wstęp do wieczornej części programu lub jako tło do rozmów przy koktajlach.

Steki i ryby – technika i jakość produktu

Polska wołowina i ryby w najlepszej formie

Grill & palenisko

Proponujemy sezonowane steki, polędwice oraz dania z wyselekcjonowanych ryb, przygotowywane z dbałością o perfekcyjne wysmażenie. Liczy się nie tylko temperatura, lecz także odpoczynek mięsa, tekstura sosu i sposób, w jaki warzywa podkreślają głębię smaku.

  • Cielęcy stek z kością z palonym porem i sosem z pieprzu marynowanego wg gramatury
  • Sandacz z masłem koperkowym na puree z selera, z cytrynowym sosem maślanym sezonowe

Do steków i ryb chętnie dobieramy kieliszek z karty win lub wytrawny koktajl.

Stek z polskiej wołowiny na ceramicznym talerzu

Desery i finał kolacji

Tradycja w nowoczesnym wydaniu

Słodkie domknięcie

Zaskakujemy lekkimi, sezonowymi deserami: kremowym sernikiem na cienkim spodzie, domowym makowcem o delikatnej strukturze czy świeżymi owocami w towarzystwie ziołowych sorbetów. Każdy deser ma być spokojnym finałem – chwilą, która pozwala zostać przy stole odrobinę dłużej.

  • Sernik kremowy z wanilią z laską i musem z pieczonych jabłek klasyk
  • Tarta wiśniowa na ciepło z kruszonką migdałową i lodami ze śmietanki na spokojny wieczór
Nowoczesny deser inspirowany polską tradycją
Kieliszki wina i koktajle na jasnym stoliku w wieczornej atmosferze

Karta win i koktajli

Dopasowane trunki do kuchni polskiej

Wino & bar

Przemyślana selekcja polskich i europejskich win, rzemieślnicze nalewki oraz autorskie koktajle towarzyszą każdemu etapowi kolacji. Od mineralnych bieli do ryb, przez miękkie czerwienie do steków, po lekkie aperitivo i koktajle na późny wieczór w salonie kart.

Nasza karta win i koktajli powstaje w dialogu z menu sezonowym – dzięki temu każde danie znajduje idealnego partnera w kieliszku.

Top 10 koktajli do kolacji
Redakcyjny wybór sommeliera i barmana – koktajle, które najpiękniej prowadzą kolację od aperitifu po finał. Zobacz Best 10

Składniki i dostawcy – jakość zaczyna się od źródła

Polskie pola, ogrody i rzemiosło

Codziennie na świeżo

Prezentujemy naszych sprawdzonych, polskich dostawców: ekologiczne warzywa, sery z lokalnych mleczarni, mięsa z zaufanych masarni. Znamy imiona rolników, z którymi pracujemy, wiemy, kiedy zaczyna się sezon na konkretne odmiany warzyw i jak zmienia się smak sera wraz z porą roku.

  • Warzywa ekologiczne gospodarstwa z Mazowsza i Lubelszczyzny
  • Sery małe mleczarnie z Podlasia i Podhala
  • Mięsa zaufane masarnie pracujące w krótkim łańcuchu dostaw
Sezonowe polskie warzywa i składniki przygotowane do gotowania

Każdy produkt przechodzi selekcję zanim trafi do naszej kuchni polskiej – to fundament menu sezonowego.

Detale wnętrza – kuchnia w otwartym otoczeniu

Widoczna kuchnia, spokojne tło

Wnętrze restauracji łączy jasne drewno, ceramikę i naturalne tkaniny. Kuchnia widoczna przez szklaną ścianę tworzy poczucie autentyczności – widać parę unoszącą się nad garnkami, spokojne ruchy zespołu i rytm serwisu.

Naturalne światło w ciągu dnia podkreśla kolory sezonowych warzyw, wieczorem zaś miękkie, punktowe oświetlenie kieruje uwagę na talerze, pozostawiając resztę w przytulnym półcieniu.

Otwarta kuchnia restauracji widoczna przez szklaną ścianę

Więcej o architekturze wnętrza znajdziesz w sekcji wnętrze.

Top 10 spokojny wieczór przy stole

Top 10 dań na spokojny wieczór

Redakcyjny wybór dań, które najlepiej oddają wieczorny charakter Harvest Terrace – od pierwszej łyżki kremowej zupy, przez steki i dania do dzielenia, po jeszcze ciepłą tartę wiśniową i kieliszek wina.

Kolacja Salon kart
01

Kremowa zupa dyniowa z prażonymi pestkami

Delikatna, jedwabista baza z pieczonej dyni, doprawiona nutą tymianku i olejem z pestek – idealny, ciepły początek wieczoru, który wycisza i otula.

02

Sandacz z koperkiem i masłem cytrynowym

Klasyczne połączenie polskiej ryby z koperkiem, podane na kremowym puree z selera – lekkie danie, które doskonale gra z mineralnym, białym winem.

03

Cielęcy stek z pieczonym porem

Stek wysmażony dokładnie tak, jak lubisz, podany z palonym porem i sosem z marynowanego pieprzu – idealny wybór na dłuższe, rozmowne kolacje.

04

Danie do dzielenia „Stół sezonowy”

Kompozycja lokalnych serów, pieczonych warzyw, mięs i chrupiącego pieczywa – esencja radości wspólnego stołu, która naturalnie przedłuża wieczór.

05

Pierogi z leśnymi grzybami i palonym masłem

Smak jesiennego lasu zamknięty w cienkim cieście, polany palonym masłem i posypany chrupiącą szałwią – klasyka kuchni polskiej w miękkim, wieczornym wydaniu.

06

Policzki wołowe duszone w czerwonym winie

Powoli duszone mięso o maślanej strukturze, podane z puree ziemniaczanym i korzeniowymi warzywami – danie, które smakuje najlepiej, gdy nigdzie się nie spieszysz.

07

Sałatka z pieczonym burakiem i serem kozim

Lekka, ale wyrazista propozycja – słodycz buraka, kremowość sera i chrupkość orzechów tworzą zbalansowaną kompozycję na początek lub środek wieczoru.

08

Sernik kremowy z musem jabłkowym

Delikatny, lekki sernik na cienkim spodzie, z dodatkiem musem z pieczonych jabłek – deser, który zamyka kolację, ale nie przytłacza.

09

Tarta wiśniowa na ciepło

Gorąca tarta z kwaśnymi wiśniami i chrupiącą kruszonką, podana z lodami śmietankowymi – ulubiony deser późnych godzin i rozmów przy kieliszku wina.

10

Deska serów na zakończenie wieczoru

Starannie dobrane sery z polskich mleczarni, podane z konfiturą i orzechami – idealne, gdy wieczór przenosi się do salonu kart, a przy stole zostają kieliszki wina.

Więcej wieczornych inspiracji
Top 10 powodów, by zostać na wieczorną część programu

Kuchnia, salon i karty – jeden wieczór

W Harvest Terrace kuchnia polska, salon kart i wieczorna atmosfera tworzą jedną opowieść. Najpierw menu sezonowe, dania autorskie, dania do dzielenia, steki i desery, później – dyskretnie wyciszone światło, salon kart, stoły pokerowe, ruletka, blackjack, karty i żetony.

Wieczór możesz zakończyć przy deserze i kieliszku wina, albo przenieść się do salonu, gdzie czekają Best 10 klasycznych gier karcianych i spokojny, towarzyski rytm.

Szukasz ciszy przy oknie, stołu bliżej kuchni czy miejsca przy salonie kart? Daj nam znać podczas rezerwacji – postaramy się dopasować przestrzeń do Twojego wieczoru.